Und die aktuelle Woche gibt es direkt hinterher.

Wir hatten diese Woche mal wieder Lust auf ein Curry. Aber nicht auf das übliche 08/15 Curry mit warmem Obst. Also hat mein Schatz ein neues Rezept aus dem Buch “200 x Curry” von Sunil Vijayakar ausprobiert.

Ich gebe gern zu, dass das “Hähnchencurry mit Spinat” bei uns lange nicht so appetitlich aussah wie auf dem Bild im Buch. Trotzdem war es sehr lecker und wird mit Sicherheit noch mal gekocht. Vielleicht mit ein bisschen mehr Joghurt.

Dazu gab es Basmatireis:

Dieses Mal habe ich die Abwesenheit meines Schatzes genutzt und was vegetarisches gekocht.

Ich achte schon darauf, dass wir zumindest an 2 Tagen in der Woche vegetarisch essen, meistens machen wir das sogar an 3-4 Tagen.  Leider mag mein Schatz kein Tofu oder Seitan probieren.  Daher koche ich mir so etwas, wenn er nicht da ist.

Dieses Mal gab es was einfaches: Pommes, Erbsen mit Möhren (von meinem Schatz in dieser Kombination auch  liebevoll “Mörpsen” genannt 😀 ) und vegetarisches Schnitzel von Veggie Life.

Vegetarische Schnitzel habe ich schon mehrfach gegessen. Leider hat mir das von Veggie Life nicht soooo gut geschmeckt. Es war in Ordnung aber leider auch nicht mehr. Die anderen Produkte dieser Firma, die ich bisher probiert habe, fand ich wesentlich besser und werde sie mit Sicherheit des Öfteren kaufen.

… und direkt die aktuelle Woche hinterher.

Heute waren wir einkaufen und haben spontan frischen Fisch gekauft.

So im Nachhinein war das aber keine gute Idee…

Entschieden haben wir uns für “Steinbeißer” entschieden. Und da bewahrheitet sich immer wieder meine Philosophie sich vorher schlau zu machen… Denn hinter diesem Namen versteckt sich nicht etwa eine Fischart, die so heißt, nein, es handelt sich um den Verkaufsnamen für den Seewolf. Wie auch in dem verlinkten Artikel zu sehen ist, ist diese Fischart überfischt.

Preislich waren die beiden Stücke auch ganz schön happig – auch wenn ich durchaus bereit bin für gute Qualität gutes Geld zu bezahlen.

Gewürzt haben wir das Filet mit dem besten Fischgewürz der Welt: Neptuns Traum von Herbaria. Dazu gab es schnöden Butterreis mit Erbsen.

Geschmacklich war der Fisch in Ordnung, das Fleisch ist relativ fest und ein paar Gräten waren auch drin. Diese waren jedoch recht groß und dementsprechend gut zu finden und herauszuziehen.

Etwas Herausragendes war es leider dennoch nicht. Deswegen werden wir zukünftig wohl wieder auf andere Fischsorten zurückgreifen.

In der letzten Woche im Jahr 2011 gab es einen

Fenchel-Auflauf mit Tomaten und Oliven

Dazu kamen noch Kräuter der Provence und mangels Alternativen stinknormaler Scheibenkäse.

Prinzipiell war das Rezept essbar, allerdings fehlte mir da definitiv das “gewisse Etwas”. Ich werde also noch ein wenig an dem Rezept feilen (müssen).

Habt ihr Ideen?

Ein frohes neues Jahr euch Allen. Ich wünsche euch Gesundheit, Glück und das die richtigen Wünsche in Erfüllung gehen.

Mit Erschrecken habe ich festgestellt, dass da ja noch Einträge zum Projekt “52 Wochen 52 Rezepte” fehlen. Noch größer war mein Erschrecken dann, als ich gesehen habe, dass ich vom letzten neuen Rezept gar keine Fotos gemacht habe…!

Ich hoffe also, dass ihr mir das verzeiht. – Andererseits gab es eigentlich auch gar nichts spektakuläres zu sehen…

In der 7. Woche haben wir uns mal an einen Klassiker gewagt, den ich schon drölfzigtausend Mal gegessen habe (mindestens!): Käse-Lauch-Suppe.

Dieses Mal mit reinem Rinderhackfleisch (erst gestern habe ich festgestellt, dass ich nun schon seit mindestens 12 Jahren so gut wie kein Schweinefleisch mehr esse. Ausnahmen sind ca. 2 -3 Mal im Jahr eine kleine Menge Salami oder Serrano-Schinken, wenn ich meine leckeren Rinderrouladen mache *mjam*) und frischen Champignons.

Wir haben auch keinen Schmelzkäse verwendet, sondern zwei Packungen Frischkäse (Doppelrahmstufe – man gönnt sich ja sonst nichts *hust*).

Es war jedenfalls sehr lecker und wird mit Sicherheit bei Gelegenheit noch einmal gekocht!

Dieses Mal gab es eine leckere süße Sauerei. 🙂

Advents-Tiramisu

Das Rezept ist oben verlinkt, einfach auf den Titel klicken. Es war wirklich sehr lecker und kommt auf die Liste “Können wir gerne noch mal machen”.

Seit sage und schreibe 3 Wochen haben wir uns vorgenommen dieses Rezept auszuprobieren. Jedes Mal kam irgendetwas dazwischen.

Aber jetzt haben wir es endlich geschafft!

Es handelt sich um ein typisch britisches Rezept. Ich muss gestehen, dass ich die britische Küche (größtenteils) mag. Oft ist es eine einfache “arme-Leute-Küche”, aber einfach muss ja nicht schlecht sein. So ist das neue Rezept dieser Woche ebenfalls einfach und wenn man danach sucht, findet man es mit etlichen verschiedenen Zutaten. Gleich ist jedoch immer die Verwendung von Kartoffelpüree, zerkleinertem Fleisch und Worchester Sauce.

Und hier ist nun unsere Variante vom

Shepherds Pie

Zutaten: 

800g Kartoffeln
500g Hackfleisch
400g Champignons
1 EL Butter
Milch
ca. 2 EL Worchester Sauce
2 EL Tomatenmark
ca. 2 EL Tomatenketchup
Salz, Pfeffer, Zucker
und wer mag: ein wenig geriebener Käse

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Anschließend stampfen, mit Butter, Milch und Salz abschmecken.

Das Hackfleisch und die Champignons braten, zum Schluss das Tomatenmark hinzugeben und mit einer Prise Zucker kurz mitbraten, dann unter Hackfleisch und Champignons rühren. Mit Worchester Sauce und Ketchup abschmecken und alles in eine Ofenform geben.

Das Kartoffelpüree darübergeben und wenn gewünscht noch etwas geriebenen Käse darübergeben.

Im Backofen bei 200°C backen, bis das Kartoffelpüree (bzw. der Käse) goldbraun ist.

Varianten: Wie schon geschrieben, gibt es unzählige Varianten. Ihr könnt die Pilze auch durch anderes Gemüse ersetzen oder weglassen. Das Hackfleisch könnt ihr auch durch kleingeschnittenen Braten o.ä. ersetzen. Es besteht auch die Möglichkeit noch etwas Bratensauce, bzw. Gravy hinzuzugeben, so wie wir den Pie gemacht haben, ist es schon relativ trocken.

Uns hat es sehr gut geschmeckt und der Shepherds Pie wird in diversen Varianten wohl ein Bestandteil unseres Speiseplans werden.

Bevor ich es vergesse schiebe ich dann die aktuelle Woche direkt hinterher.

Ich habe die Gelegenheit, das mein Schatz nicht da war, genutzt und habe getestet ob mir Hähnchen-Paella schmeckt. Als Grundlage habe ich ein Rezept aus dem Geflügel-Sonderheft von Meine Familie und ich verwendet, es allerdings wie Folgt abgewandelt:

Zutaten:

500g Hähnchenbrustfilet
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 kleines Glas Oliven
1 Packung Garnelen
1 Tasse Reis
1 kleine Flasche Weißwein
ca. 1/2 l Gemüsebrühe
ca. 2 frische (oder 4-6 eingelegte) Knoblauchzehen
ca. 1 TL Kurkuma
ca. 1 EL gehackte Petersilie

Eigentlich sollten noch Erbsen mit in die Paella, die habe ich aber schlicht und ergreifend vergessen…

Zubereitung:

Das Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Ein wenig Öl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise darin anbraten.

Das Fleisch herausnehmen und den Reis hineingeben.

Den kleingeschnittenen Knoblauch hinzugeben und einen Moment anschwitzen lassen (nicht zu lange, der Knofi wird sonst bitter).

Dann mit dem Weißwein ablöschen, den Bratensatz loskochen und alles etwas einreduzieren lassen. Nach und nach mit der Gemüsebrühe auffüllen, so dass nur ein wenig Flüssigkeit übrigbleibt, wenn der Reis fertiggekocht ist.

Kurz bevor der Reis fertig ist, das Gemüse (kleingeschnittene Paprika, Oliven, Erbsen) und die Garnelen hinzugeben. Das Fleisch zum warm werden ebenfalls wieder hinzugeben und mit Deckel ein wenig dünsten, bis das Gemüse fertig ist.

Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken, auf einem Teller anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Und so sieht das dann aus:

Hat gut geschmeckt und das nächste Mal denke ich auch an die Erbsen…